スイスで最初の 日本のパン屋さんにようこそ!

HIRO TAKAHASHI オーナーシェフパティシエ 高橋裕則

1974年 新潟県村上市 創業100年を越す老舗パン屋 4代目として誕生
1994年 東京誠心調理師学校 製菓 製パン科 首席で卒業
1994年 4月より同校 教職員として 洋菓子 パン 全般を教える
1999年 洋菓子の修行の為 スイスに渡るも パティシエビザが取得出来ず和食店にて 寿司 鉄板 やデザート全般を担当
2002年 パティシエの正式ビザを取得 チューリッヒ5つ星ホテル SAVOY BAUR EN VILLE シェフ ド パティシエに就任
2010年 チューリッヒ郊外Adliswilに オーナー店 Hiro Takahashiをオープン。洋菓子 パンにとって最高の素材を持つスイスにて 日本の繊細さと最先端の技術を使って 自信を持った商品をお客様に提供させて頂いております

<メディア出演・掲載履歴>
1993年 テレビチャンピオン パン通選手権 準優勝
1994年 テレビチャンピオン 第2回パン通選手権 準優勝
2010年 Tages Anzeiger
2011年 スイス雑誌 掲載
2011年 JAL ファースト機内雑誌 AGORA 特集記事掲載
2013年 TV Tokyo MX 「Tokyo Box 世界に羽ばたく日本人」出演
      動画を視聴
2013年 婦人雑誌「ミ セ ス・9月号」 特集記事World欄に掲載

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